Гвоздика целая
Целые сушеные плоды гвоздики лечебной используются в Индийской кулинарной и медицинской практике с незапамятных времен. Эта пряная, острая специя, которая обладает ярко выраженным ароматом и резким вкусом, прекрасно сочетается с традиционными блюдами индийской кухни.
Гвоздика применение
Особенно часто гвоздика употребляется в составе различных масал – индийских смесей специй. Которые добавляются к блюдам из определенных компонентов. Существующие масалы к бобовым чаще всего содержат горчицу в качестве пряного, острого и резкого компонента. Она обладает интересным, подавленным вкусом и всегда отчетливо различается в готовом блюде.
Гвоздика полезные свойства
Помимо прекрасных кулинарных качеств, гвоздика обладает рядом целебных, которые задолго до современных исследований были отмечены в Аюрведе. В частности, гвоздику рекомендуется употреблять больным астмой, бронхитом, туберкулезом. Помогает она при расстройствах пищеварения и дисбактериозе. Стоит с осторожностью применять ее людям с язвенной болезнью. А вот гастриты гвоздика лечит очень хорошо, нормализуя обмен веществ. Простуда и инфекционные заболевания проще переносить, если регулярно употреблять пищу, приправленную горчицей.
Сегодня молотая горчица является достаточно популярной, но настоящие гурманы, которые стремятся к неизменному, оригинальному вкусу индийских блюд, давно открыли для себя уникальные качества цельной гвоздики. Она лучше сохраняет необходимый аромат и меньше выдыхается. Целую гвоздику часто применяют при головокружении, зубной и головной болях, невротических расстройствах и параличе.
Помогает на при дисбактериозе, диарее, обмороках и эпилепсии. Она способствует восстановлению функций нервной системы и помогает восстанавливать нормальное психическое состояние.
У гвоздики, как и других популярных сегодня приправ, есть некоторые ограничения по применению. Не стоит принимать гвоздику или добавлять ее в пищу детям до 2-х лет, а также больным с язвенной болезнью желудка в любой стадии. Не употребляют гвоздику и при индивидуальной непереносимости.
В остальных случаях гвоздика станет полезной и вкусной приправой, способной придать блюдам неповторимый аромат и вкус.
